(一)培养目标

   培养从事食品加工与检验工作的中级技能人才。

（二）学制：全日制3年（初中毕业生）  非全日制2年（初高中毕业生）

（三）专业要求

1．具备本专业必需的无机与有机化学、生物化学、食品化学、分析化学及其实验技术、食品营养与卫生等基础知识。

2．具备食品理化检验技术、食品微生物及其检验技术、肉类与水产食品加工技术、果蔬加工技术、乳制品加工技术等专业知识。

3．明确肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品等食品的生产流程，在实际生产中能遵守各类食品的生产工艺规程。

4．具备肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品等食品生产相关岗位的操作能力，在实际生产中能严格执行设备操作规定。

5．明确肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品等检验标准，具备针对上述食品的生产原料、半成品、产品的基本检验能力。

（四）主要课程

食品营养学   食品微生物及其检验技术  食品质量管理与安全控制等